Left Weitershoppen
Deine Bestellung

Dein Warenkorb ist leer

Zwischensumme: 0,00€
Nucao die vegane alternative weiße schokolade

Vegane weiße Schokolade – geht das?

Bevor wir unsere nucao white Riegel auf den Markt gebracht haben, haben wir uns die Frage gestellt: Wie können wir vegane weiße Schoki machen? Geht das überhaupt? 

 

Die Antwort ist: nein. Denn weiße Schokolade darf per Gesetz nicht vegan sein. Wieso wir trotzdem einen hellen Riegel im Sortiment haben, wieso nucao white nicht wirklich "weiß" ist und warum es eigentlich keine weiße Schoki gibt, erklären wir dir in diesem Artikel.

Woraus besteht weiße Schoki? 

Die Grundzutat ist – wie bei dunkler Schoko-Variante auch – Kakao. Allerdings ist in der Lebensmittelgrundverordnung festgelegt, dass neben Kakaomasse auch mindestens 14 % Milchtrockenmasse sowie 3,5 % Milchfett enthalten sein muss, damit sich eine Schoki “weiß” nennen darf. 

 

💡 Vegane weiße Schokolade gibt es also per Definition nicht. 

Ist in weißer Schoki überhaupt “echter” Kakao enthalten? 

Mit Kakao verbinden die meisten erstmal dunkle Süßigkeiten. Ohne Kakao dürfte sich der süße Traum aber nicht “Schokolade” nennen – auch weiße Schoki nicht. Anders als bei dunkler, wird weiße Schoki aber mit Kakaobutter hergestellt. 

 

Kakaobutter entsteht, wenn Kakaobohnen gepresst werden und ist milchig-weiß. Daher hat die weiße Variante auch ihre klassisch helle Farbe. Wieder was gelernt.

Zutaten für vegane white choc

Dass weiße Schoki eigentlich Milchpulver enthalten muss, damit man sie so nennen darf, hatten wir ja bereits eingangs gesagt. In diesem Artikel bleiben wir trotzdem bei der Bezeichnung “weiße Schokolade”, weil sich “weiße / helle Süßigkeit mit Kakaobutter und schokoladenähnlichem Geschmack” einfach nicht so gut liest. 

 

Bitte behalte dennoch im Hinterkopf, dass es sich rein rechtlich nicht um weiße Schoki handelt, solange keine Kuhmilch enthalten ist. 

 

In vielen Rezepten wird das Kuhmilchpulver durch Reis-, Hafer- oder eine andere vegane Milchalternative ersetzt; die süße Sünde wird mit viel Zucker und Früchten oder Vanille geschmacklich ergänzt. 

 

Bei nucao sind wir einen anderen Weg gegangen und setzen auf wenige, natürliche Zutaten mit hoher Nährwertdichte. Die Zutaten für unseren nucao white Raspberry Crisp sind zum Beispiel: 

  • Kakaobutter
  • Erdmandelmehl
  • Hanfsamen
  • Mandelmus
  • getrockneter Kokosblütennektar
  • Himbeergrieß
  • Mandeln
Zutaten vegane weiße Schokolade

Weiße Milchschokolade:

Nährwerte pro 100g
Eiweiss 4.0g
Fett 30.0g
Kohlenhydrate 65.0g
davon Zucker 65.0g
Ballaststoffe 0.0g
Kalorien 546 kcal / 2.288 KJ

Vegane weiße Schoki:

Nährwerte pro 100g
Eiweiss 4.0g
Fett 30g
Kohlenhydrate 66.0g
davon Zucker 35.0g
Ballaststoffe 0.0g
Kalorien 543 kcal / 2.271 KJ

nucao white:

Nährwerte pro 100g
Eiweiss 9.8g
Fett 55g
Kohlenhydrate 24.0g
davon Zucker 14.0g
Ballaststoffe 6.1g
Kalorien 634 kcal / 2.672 KJ

Welche vegane weiße Schoki ist die beste? 

Wir geben’s ja zu: Wir sind voreingenommen, was das betrifft. 

 

Für uns ist nucao white Raspberry Crisp der klare Testsieger – aber Crunchy Nougat ist auch echt gut :) Du solltest definitiv beide Sorten einmal probieren und dir dein eigenes Fazit bilden. Wir freuen uns schon auf dein Feedback.

 

Hast du schon einen Favorit? 👉🏻 Erzähle uns gerne auf Instagram davon.