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Vegane Muffins selber backen

Vegane Maulwurfsh√ľgel-Muffins mit nucao und numove Shake

Schlummert dein Muffin-Grundrezept auch schon lange in der Ecke und ist l√§ngst in Vergessenheit geraten? Bevor du mal wieder zur Backmischung greifst, haben wir f√ľr dich leckere, vegane K√ľchlein zum selber backen vorbereitet. Super einfach, ohne Butte, ohne Ei, ohne raffinierten Zucker. Here we go:

Zutaten f√ľr deine Muffins:

  • 200 g gemahlene Haferflocken‚Ā†¬†
  • 2 TL Backpulver‚Ā†¬†
  • 1 TL Zimt‚Ā†¬†
  • 2 nucao Riegel‚Ā†¬†
  • 3 EL K√ľrbiskerne‚Ā†
  • 3 EL Mohn‚Ā†¬†
  • 5 EL numove Shake Vanilla‚Ā†¬†
  • 2 sehr reife Bananen ‚Ā†¬†
  • 250 ml Haferdrink
  • 80 ml Raps√∂l‚Ā†¬†
  • 1 Prise Salz‚Ā†¬†
Vegane muffins backen

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200¬įC Ober-/Unterhitze vorheizen.‚Ā†‚Ā†¬†
  2. Gemahlene Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz und numove Shake Vanilla in eine R√ľhrsch√ľssel geben und vermengen. 2 EL Mohn und 2 EL K√ľrbiskerne einr√ľhren, den Rest f√ľrs Topping beiseite stellen.‚Ā†‚Ā†¬†
  3. Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdr√ľcken. Mit Haferdrink und √Ėl verr√ľhren.‚Ā†‚Ā†¬†
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verr√ľhren. nucao grob hacken und in den Teig geben.‚Ā†‚Ā†¬†
  5. Die Teigmasse in ein gut gefettetes Muffinblech f√ľllen und mit den √ľbrigen Zutaten toppen.‚Ā†¬†
  6. 30 Minuten backen. Anschlie√üend mindestens 10-15 Minuten abk√ľhlen lassen.‚Ā†

 

Du kannst deine Schoko-K√ľchlein nat√ľrlich auch selbst noch nach Belieben verfeinern und die Banane zum Beispiel mit Apfelmus oder einer veganen Joghurt- oder Quarkalternative ersetzen. Wir verfeinern die K√ľchlein ab und an auch mit Kirschen oder dekorieren sie mit bunten Streuseln. Zum Verzieren eignen sich ebenfalls ein paar Blaubeeren oder noch mehr Schokost√ľckchen. So saftig und lecker begeistern die Maulwurfsh√ľgel-Muffins garantiert beim n√§chsten Kindergeburtstag und sto√üen auch den K√§sekuchen und Zupfkuchen bei der n√§chsten Erwachsenenparty vom Thron.

 

Guten Appetit!

Du willst mehr Rezepte?

Du suchst nach dem passenden Aufstrich f√ľr deine Backkreationen? Dann kannst du entweder unseren cremigen nucao spread Creamy Noisette bestellen oder ganz einfach deine eigene Kreation mixen:¬†selfmade nucao spread. Das schmeckt nicht nur zu Zimtschnecken¬†oder integriert in¬†Energy Balls, sondern ist auch ein super Geschenk f√ľr deinen Liebsten.

F√ľr alle, die es s√ľ√ü m√∂gen, haben wir auch ein k√∂stliches Rezept f√ľr vegane Waffeln¬†und¬†Pancakes¬†parat. St√∂ber doch einfach mal durch unsere Rezepte. Viel Spa√ü.

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