Für ein schnelles Frühstück oder einen leckere Snack zwischendurch? Das entscheidest du! Aber egal in welcher Situation, unsere an Maulwurfshügeln erinnernde Muffins machen dich bestimmt satt!
Zutaten:
- 200 g gemahlene Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 nucao Riegel
- 3 EL Kürbiskerne
- 3 EL Mohn
- 5 EL nupro Vanilla
- 2 sehr reife Bananen
- 250 ml Hafermilch
- 80 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz und nupro Vanilla in eine Rührschüssel geben und vermengen. 2 EL Mohn und 2 EL Kürbiskerne einrühren, den Rest fürs Topping beiseite stellen.
- Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Mit Hafermilch und Öl verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. nucao grob hacken und in den Teig geben.
- Die Teigmasse in ein gut gefettetes Muffinblech füllen und mit den übrigen Zutaten toppen.
- 30 Minuten backen. Anschließend mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Guten Appetit!
